哇塞!金黄酥脆还爆汁的柠檬炸鸡块郑州股票配资公司,巨香!
家人们,今天给大家分享一道我超爱的柠檬炸鸡块!金黄酥脆的外皮,包裹着鲜嫩多汁的鸡肉,再搭配上清新酸甜的柠檬酱汁,一口下去,那滋味简直绝了!好吃到舔手指,谁做谁好吃,赶紧跟着我一起做起来吧!
食材准备
- 主料:鸡胸肉 2 块
- 腌制调料:料酒 1 勺、生抽 1 勺、蛋黄 1 个、盐适量、黑胡椒粉适量
- 柠檬酱汁调料:柠檬汁、蜂蜜 1 勺、淀粉 1 勺、盐少许、清水小半碗
- 其他:玉米淀粉适量、柠檬片适量
展开剩余66%制作步骤
1. 鸡肉腌制:把鸡胸肉切成大小均匀的小块,放入碗中。加入 1 勺料酒,能很好地去腥;再来 1 勺生抽,增添风味。打入 1 个蛋黄,让鸡肉更加滑嫩。撒上适量的盐和黑胡椒粉,用手抓拌均匀,让每一块鸡肉都裹满调料。腌制 20 分钟,这一步很关键哦,能让鸡肉充分吸收调料的味道,变得超入味。
2. 调制柠檬酱汁:找一个小碗,挤入柠檬汁,根据自己的口味来,喜欢酸一点就多挤点。加入 1 勺蜂蜜,增加甜味和光泽度。再放入 1 勺淀粉,少许盐,最后倒入小半碗清水,搅拌均匀,咱们的柠檬酱汁就调好了,放在一边备用。
3. 裹粉:腌制好的鸡肉块,放入装有玉米淀粉的碗中,让每一块鸡肉都均匀地裹上一层玉米淀粉。轻轻抖掉多余的粉,这样炸出来的鸡块外皮会更加酥脆。
4. 炸鸡块:锅中倒入适量的油,开中火加热。油温五六成热的时候,也就是把一小块面包放入锅中,能迅速浮起并变成金黄色,就说明油温合适啦。把裹好粉的鸡肉块放入锅中,炸至金黄酥脆,捞出控油。这时候的鸡块已经超级香了,外皮金黄酥脆,里面的鸡肉还保持着鲜嫩。
5. 煮柠檬酱汁:把刚才调好的柠檬酱汁倒入锅中,开小火慢慢煮,边煮边搅拌,防止糊锅。煮至酱汁冒泡,变得浓稠,这个时候的酱汁散发着浓郁的柠檬香气,超级诱人。
6. 翻炒出锅:把炸好的鸡块放入煮好的柠檬酱汁中,加入几片柠檬片,快速翻炒均匀,让每一块鸡块都裹满酱汁。翻炒几下就可以出锅啦!
小贴士
- 鸡胸肉切块的时候不要切得太大,不然不容易炸熟;也不要太小,容易炸干。
- 调制柠檬酱汁的时候,淀粉不要放太多,不然酱汁会太浓稠。
- 炸鸡块的时候要注意油温,太高容易炸焦,太低则会吸收太多油分,变得油腻。
这道柠檬炸鸡块,既有炸鸡的香酥,又有柠檬的清新,口感丰富,味道超赞!无论是当作休闲零食,还是配饭吃郑州股票配资公司,都非常合适。家人们赶紧试试吧,相信你一定会爱上它的!
发布于:广东省